H19 〜冬の味覚、寒鱈料理レシピ〜

メイン食材

タラ

材料

生タラ…4切
ニンニク…2片
バター…40g
サラダ油…大さじ1
塩…適量
コショウ…適量
小麦粉…適量
パセリ…適量

1	タラは塩、コショウを振り、小麦粉をまぶします。
2	フライパンにサラダ油を熱し、タラの両面をよくソテーします。表面に焼き色をつけて7分目まで火が通ったら、裏面を焼きます。切り身の大きさで多少調理時間が変わります。
3	タラを取り出してフライパンを綺麗に拭き、バターとみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけます。中火でニンニクがきつね色になるまで炒め、パセリのみじん切りを加えます。
4	器にタラを盛り、3のソースをかけて完成です。