茹でたじゃがいもに湯葉を混ぜ丸めて蒸した物に、焼いたマソイを重ねて、だしが効いたむぎそばのあんをかけた一品です。

メイン食材

マソイ

材料

マソイ
じゃがいも
湯葉
むぎそば
銀杏
ねぎ
だし
薄口醤油
塩

1	マソイを3枚おろしにして、それをさらに3等分します。 ※6分の1にします。
2	切り身にしたマソイに塩を振って30分程置き、出てきた水分を拭き取った後、両面を焼いていきます。
3	茹でたじゃがいもと湯葉を混ぜ合わせて丸め、10分程蒸します。
4	だしと薄口醤油・みりんを煮立たせた後むぎそばを入れ、最後にとろみを付けたあんを作ります。
5	マソイ・湯葉まんじゅうを重ねてあんをかけ、銀杏・ネギをのせて完成です。