メイン食材

ノロ

材料

昆布(10㎝)…20枚
酢…大さじ1
砂糖…2/3カップ
干したノロ…10尾
酒…1/2カップ
醤油…1/2カップ
かんぴょう…20本
昆布のつけ汁…７～8カップ

1	昆布はよく洗い、たっぷりの水に約10分つけ水気を切ります。（つけ汁は残しておいて下さい。）
2	かんぴょうは洗って少し戻します。昆布でノロを巻きかんぴょうで結びます。
3	2に酢・酒、1で残したつけ汁を加え中火で１時間煮ます。柔らかくなったら砂糖2回、醤油2～3回に分けて加え、煮詰めて完成です。