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氷頭なます
氷頭なます
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国別
日本
シーズン
秋
ジャンル
魚介のおかず
メイン食材
サケ
材料
(5~6人分)
鮭の氷頭…1尾分
いくら…少々
大根…500~600g
塩…適量
酢…適量
砂糖…適量
作り方
1
氷頭の部分を薄切りし、塩少々と酢に一晩漬けておきます。
2
大根は千切りにし、塩少々まぶします。
3
しんなりした大根の水を切り、氷頭とあえ、塩・砂糖。酢で味を調えます。
4
上にいくらをちらして出来上がりです。
レシピの出典
伝道師講座
レシピ提供者
庄内浜文化伝道師マイスター 遠藤 政子氏
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