氷頭なます

国別 日本
シーズン
  • 秋
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

サケ

材料

(5～6人分)
鮭の氷頭…1尾分
いくら…少々
大根…500～600g
塩…適量
酢…適量
砂糖…適量

作り方

1
氷頭の部分を薄切りし、塩少々と酢に一晩漬けておきます。
2
大根は千切りにし、塩少々まぶします。
3
しんなりした大根の水を切り、氷頭とあえ、塩・砂糖。酢で味を調えます。
4
上にいくらをちらして出来上がりです。
レシピの出典 伝道師講座
レシピ提供者 庄内浜文化伝道師マイスター　遠藤　政子氏

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