メイン食材

サケ

材料

鮭の切り身　　　　　　　　　
酒、塩、胡椒…各少々　　　
米粉…大さじ4　　　　　　
サラダ油…大さじ4　　　　
無塩バター…40g
人参…50g
パプリカドレッシング…大さじ8
キャベツ…200g

1	鮭は、鮭・塩・胡椒をふって下味をつけておきます。
2	キャベツ、人参は千切りにし、水にさらします（付け合せ用）。
3	1の鮭の水分を取り、米粉をまぶします。
4	熱したフライパンにサラダ油を入れ、3の鮭を入れ、強火で両面きつね色に焼き目を付けます。
5	弱火にし、鮭の中まで火を通し、ドレッシング（黄）をからめ、仕上げでバターを溶かし、からめます。
6	皿に2を盛り、5を盛りつけ、ドレッシング（赤）を飾りに使用します。

レシピの出典	地魚ごっつおレシピ
レシピ提供者	庄内浜文化伝道師　佐藤　憲三　氏／佐藤秋子　氏／齋藤　春美　氏