メイン食材

サケ

材料

（4人分）
生鮭切り身…4切れ
しめじ…1パック
コーン…大さじ4
玉ねぎ…1/2個
オリーブオイル…大さじ2
豆乳…3カップ（600ml）
水…2カップ
<調味料>
塩コショウ…少々

1	鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウは小麦粉（分量外）をまぶしておきます。
2	玉ねぎは1センチ幅、しめじはほぐしておきます。
3	オリーブオイルを熱したフライパンで鮭を両面焼いたら横に寄せておき、玉ねぎ・しめじを入れて軽く炒めます。
4	豆乳・水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込み、最後にコーンも加えて3分程度煮ます。
5	途中水分が足りなくなったら豆乳と水を少しずつ足し、塩コショウで味を調えます。 ※トロミが少ない場合は水溶き片栗粉をいれてとろっと仕上げましょう。