メイン食材

サワラ

材料

サワラ…40g
塩…適量
胡椒…適量
米粉
卵
パン粉
田楽味噌
キャベツ

<田楽味噌>＊比率
鮭…0.8
みりん…0.2
砂糖…3
味噌…4
しょうが汁…少々

1	サワラの尾の方を一口大の切り身にして、塩胡椒します。
2	米粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付けます（パン粉は細かい方が食べやすいです）
3	170度の油に入れ、3～5分揚げます。
4	好みの野菜などを付け合わせて、サワラに田楽味噌をかけて出来上がりです。
5	（田楽味噌の作り方）しょうが以外の材料を厚手の鍋に入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
6	木べらでまぜながら弱火にかけます。
7	全体がポツッ、ポツッと煮立ったら、いったん火を止めて、おろししょうがの絞り汁を入れます。
8	もう一度火にかけ、かき混ぜながら1分ほど煮つめます。
9	そのまま冷やせば出来上がりです。＊急いで冷ましたい時は、鍋を氷水で冷やしながらかき混ぜます。