揚げイカ

国別 日本
シーズン
  • 夏
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

スルメイカ

材料

イカのエンぺラや切り落とし部分
大葉…適量
レモン…適量
片栗粉・サラダ油・塩…的量

作り方

1
エンぺラ（耳）と刺身を作った時に切り落とした部分を細く切って形をある程度整えます。
2
イカに片栗粉をまぶし油で揚げ、別皿にとり塩をふって味付けします。
3
千切りにした大葉を素揚げします。
4
イカを皿に盛り、大葉を乗せ、レモンを添えて完成です。
レシピの出典 庄内浜文化伝道師レシピ集
レシピ提供者 旅館坂本屋　石塚亮氏／鶴岡市（伝道師協会会長）

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