庄内で獲れたスルメイカに、味噌で和えたゲソを詰め込み焼き上げた一品です。

メイン食材

イカ

材料

スルメイカ
長ネギ
生姜
味噌
砂糖
マヨネーズ

1	スルメイカの軟骨・わたを取り除きます。
2	ゲソの部分・長ネギを細かく切ります。
3	鍋に味噌・マヨネーズ・生姜・砂糖・酒・みりん・イカのわたを絞り入れます。
4	20分程度、火にかけます。 ※強火→沸騰→弱火
5	イカのゲソ・長ネギを入れ、さらに10分程煮ます。
6	スルメイカの中に具材を詰め、オーブンで5分程焼きます。
7	食べやすい大きさに切り、白髪ねぎ・糸唐辛子をのせて完成です。