メイン食材

サケ

材料

(4人分)
生鮭…2切
玉ねぎ…中1個
じゃがいも…中2個
塩・こしょう・バター…大さじ1.5

塩…小さじ2
バター・小麦粉…各大さじ1
りんご…1//3個
白ワイン…少々
さらしパセリ

1	鮭は1切れを4つにそぎ切りにし、塩・こしょうをします。
2	玉ねぎはみじん切りにしてバター大さじ1できつね色になるまで炒め、3カップの湯を入れ柔らかく煮ます。
3	じゃがいもは粗い千切りにして水にさらして、バター大さじ1/2で炒めます。
4	2の鍋に3じゃがいもを入れ、柔らかくなったら1の鮭に小麦粉をまぶして入れ、塩小さじ2とバター・小麦粉各大さじ1を練り合わせて入れ、とろみが出たら塩味をみて、おろしぎわにりんごのすりおろしと白ワインを入れ、パセリを散らして完成です。