H20 ～庄内浜産たこ料理レシピ～

メイン食材

タコ

材料

ゆでたこ…100g
オクラ…2本
大根おろし…少々
長なす…1〜2本
小麦粉…適量
サラダ油…適量
みょうが…2〜3本
天つゆ…適量

1	たこが細い物はブツ切りにして、太い物は中心で二つにスライスしてからブツ切りにします。
2	長なすは半分にしてから四つ割にします。
3	みょうがは小さい物は二等分、中位の物は四等分にします。
4	オクラは5mm位の幅で輪切りにして、ややゆるめに水で溶いた小麦粉に混ぜておきます。
5	1～3を袋に入れて、小麦粉をまぶします。
6	混ぜ合わせた具を小さめのお玉に適量入れ、4のオクラの入った衣をお玉が浸る位入れ、箸で軽くなじませます。
7	適温（170℃位）に熱した油に、端の方からくずれないように入れます。熱が通りやすい具なので1分位で揚がります。