メイン食材

サケ

材料

スパゲッティー…360g
鮭の切り身…200g
タマネギ（中玉）…1/3
シメジ…1株
ニンニク…1片
白ワイン…100cc
生クリーム…180cc
塩、黒コショウ…適量
オリーブオイル…適量
ブロッコリー…1/2房
パセリ…少々

1	鮭は皮と骨を取り除きカットする。タマネギ、ニンニクはみじん切りにします。シメジとブロッコリーは食べやすい大きさにカットします。
2	フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、タマネギ、シメジの順に炒めます。鮭を加え、軽く塩、コショウをします。
3	白ワインを加え、少し煮詰めて味を引き出します。生クリームを加え、塩、コショウで味を調えます。
4	別の鍋で、塩を加えた湯でスパゲッティーゆで、ゆであがる１分前にブロッコリーを入れます。一緒に茹で上げ、先に作っておいたソース用フライパンに入れ、塩、コショウで味を調えます。
5	皿に盛りつけ、パセリのみじん切りをそえて完成です。