メイン食材

アカネギ

材料

平田赤ネギ…1.5本　　　　
しょう油…大さじ2
小松菜…1袋　　　　　　　　
ごま油…少々
だし汁…200cc

1	だし汁にしょう油を混ぜておきます。
2	小松菜をさっとゆで、冷水で冷まし、水気を切り、3～4cmに切ります。1のだし汁に浸しておきます。
3	赤ネギは厚さ5mmの斜め切り、熱したフライパンに、ごま油を入れ、一枚ずつ並べて、中火で焦げ目がつく程度、両面焼き皿に取って冷まします。
4	盛り付けます。小松菜を赤ネギを交互に盛りつけ、だし汁をかけます。

レシピの出典	地魚ごっつおレシピ
レシピ提供者	庄内浜文化伝道師　佐藤　憲三　氏／佐藤　秋子　氏／齋藤　春美　氏