ウマズラハギの刺身 肝醤油

歯ごたえのある刺身は濃厚な肝醤油だいただく一品です。

国別 日本
シーズン
  • 秋
  • 冬
ジャンル
  • 魚介のおかず

メイン食材

ウマズラハギ

材料

ウマズラハギ
ねぎ
大葉
だし汁
薄口醤油

作り方

1
ウマズラハギを流水でよく洗い、頭を落とし肝と卵を取り除き、皮を手で剥ぎます。
2
皮を剥いだウマズラハギを3枚におろし、身皮(薄皮)を残して刺身にします。
3
肝を半分に切り1/2で肝醤油を作り、ツマや大葉とともに刺身を盛り付けて完成です。
レシピの出典 魚ぎょ☆うまい処ナビ
レシピ提供者 協力店： 六歌仙★庄内地方　酒田市

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