真鯛のカマを米と共に炊き込んだ豪快な一品です。

メイン食材

タイ

材料

鯛のカマ
米
人参
こんにゃく
ごぼう
生姜
大葉
薄口醤油
みりん
塩
だし汁

1	鯛のカマにお湯をかけ、うろこを取ります。
2	土鍋に米、薄く拍子切りした人参、こんにゃく・ささがきしたごぼう、針生姜・だし汁・薄口醤油・みりん・塩を入れまんべんなく混ぜます。
3	鯛のカマを土鍋に入れ混ぜずに蓋をします。
4	強火にし、ぶくぶくと煮立ってきたら吹きこぼれない程度の弱火にします。
5	弱火で20～30分程したら下の方のご飯をスプーンで取り、米が食べられるくらいになったら、蓋を開け強火にします。（おこげを作る為です）
6	ご飯からパチパチと音が聞こえるようになったら火を止め、蓋をして7～8分蒸らします。
7	蒸らし終えたら蓋を開け、刻んだ大葉をのせて完成です。