メイン食材

オオバイ

材料

米… 3.5合
もち米…0.5合
水…4カップ
醤油…大さじ4　
酒…大さじ4
みりん…大さじ4
塩…少々
にんじん…70g
薄皮（油揚げ）…5枚
オオバイ…300g

1	（オオバイの下処理） 1.貝を割って中身を取り出し、内臓も取ります。 2.水で洗います。 3.塩を振り揉みます。 4.滑りが出るので水で洗います。
2	（作り方）オオバイは薄くスライスします。
3	人参は千切りにします。
4	いんげんまめも千切りします。
5	薄揚げ（油揚げ）も千切りします。
6	水4カップ・醤油大さじ4・酒大さじ4・砂糖大さじ4を入れ、オオバイを煮ます。
7	灰汁を取り、オオバイを取り出します。
8	バイの煮汁で人参、薄揚げを煮ます。
9	煮えたら汁から取り出します。
10	米3.5合、もち米0.5合に汁を入れ、分量まで水を入れます。炊き上がったら、具をのせてよく混ぜて完成です。