野菜もたっぷり入っているので栄養バランスも良く、ヤリイカの旨味が満点の春巻きです。

メイン食材

イカ

材料

ヤリイカ
ほうれん草
白菜
きもと
糸こんにゃく
玉ネギ
人参
ジャガイモ
ゴボウ
出汁
酒
醤油
味醂
サラダ油

1	お湯に塩を入れ、ほうれん草・白菜・きもとを茹でます。
2	玉ネギは半月切り、人参・ジャガイモは拍子切り、ゴボウは笹切りにします。
3	ヤリイカは皮をむかないで使い、胴・足・エンペラを外し、一口大にカットします。
4	野菜を茹でた鍋でイカを茹でます。
5	フライパンにジャガイモ・ゴボウを入れ強火で炒め、人参・玉ネギを入れて更に炒めます。
6	糸コンニャクを湯通しして入れ、全体に焦げ目を付けます。
7	出汁・酒・水・醤油（1/5）・味醂（1/5）を入れます。
8	炒めたらボールに移し冷まします。
9	春巻きの皮に8を入れて形を作ります。
10	170℃の油で色が付くまで揚げて完成です。