食物繊維たっぷりのおかず、たらこは塩たらこ、または辛子明太子で。

メイン食材

タラコ

材料

(4～5人分)
ごぼう(ささがき)…100g
生椎茸…(軸も薄切り)…4枚
人参…(太めの千切り)…100g
さやいんげん(斜め切り)…6本
しらたき…1袋300g
サラダ油…大さじ1.5
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
醤油…大さじ1
塩…少々
明太子…中　片腹

1	しらたきは5cmの長さに切ってさっと茹で、さやいんげんもさっと茹でてから斜めに切ります。
2	鍋に油を熱し、ごぼう・人参・生椎茸・しらたきの順に炒め、調味料を加え、水気がなくなるまで炒りつけます。
3	たらこは皮に切り目を入れて中身をしごき、2に加え、白っぽくバラバラになるまで炒り、最後にさやいんげんを加えて火を止めて完成です。