季節の野菜で、体のさびを防ぐBカロチンが上手にとれるおかずです。
※もって菊としめじの取り合わせやポン酢風味のもって菊の浸し和えも美味しい。

メイン食材

キク

材料

(4人分)
黄菊ほぐして…100g
ほうれん草…1/2把(100g)
だし醤油(昆布つゆ)…大さじ1

1	菊は花びらを散らし、熱湯に酢を入れさっと茹で水に取ります。ほうれん草も色よく茹で、軽く絞り3cm長さに切ります。
2	菊とほうれん草をザルに入れ、きれいに混ざるように水の中で合わせます。だし醤油で調整します。 ※ごまやくるみで和えても美味しいです。