ムキエビを入れてもよい！

メイン食材

ホタテ

材料

(4人分)
ボイルホタテ…10個
チンゲンサイ…3束
しょうが…1かけ
にんにく…1片
塩・油…適量
砂糖…小さじ1
酒・薄口しょう油…大さじ1
スープ…大さじ3

1	ホタテはザルにのせ、熱湯をかけ水気を切ります。
2	チンゲンサイは根を落とし、塩を入れてゆでます。葉の大きいのは2つに切ります。
3	しょうが、にんにくはみじん切りにします。
4	中華鍋に油大さじ2を入れ、3を炒め香りが出たら、1・2を入れ強火で炒めます。砂糖小さじ1、酒、うす口しょう油各大さじ1、スープ大さじ3で味を仕上げます。