メイン食材

ホッケ

材料

(4人分)
ホッケ…小3尾
ワンタンの皮…30枚
サラダ油…適量
小麦粉…大さじ2
片栗粉…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩…少々
卵…1個
酒…少々

1	ホッケは三枚に下ろしハラスと皮を取ります。
2	1を乱切りにし身と水平になる位の水を入れ、フードプロセッサーに1～2分かけます。
3	2に調味料を加えすり鉢で粘りが出るまですります。
4	3をワンタンに皮に包み、皮がきつね色になるまで揚げます。