磯の香りを楽しむおこわです。

メイン食材

サザエ

材料

(4人分)
もち米…2合
さざえ（身だけ）…200g
しその葉…5g
サラダ油
のり

<煮汁>
水…2合
かつおぶし…10g
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2

1	もち米は水にひたしてふやかしておきます。
2	しその葉はみじん切りして塩もみしておきます。
3	鍋にサラダ油を入れさざえを炒め煮汁で煮る。さざえが硬くならない程度に煮てさざえを取り出しておきます。
4	蒸かし釜に布を敷き、水気をきったもち米を少しやわらかくなるまで蒸かしたら米を取り出す。3の煮汁をもち米に混ぜ込み、全体がまじったらもう一度蒸かし釜でやわらかくなるまで蒸かします。
5	蒸かし上がったらさざえとしその葉も混ぜ込んで、細切のりを飾って出来上がりです。